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1、快速加熱
常規加熱屬于外加熱，微波加熱屬于整體加熱。微波設備使被加熱的物質本身成為一個加熱體，而沒有熱傳導的過程。即使是導熱性差的材料也能在短時間內達到加熱溫度。
2、均勻加熱
常規加熱將熱量從表面傳遞到內部，但為了提高加熱速度，需要提高外部溫度，導致熱梯度過大，容易產生內生外部焦現象。微波設備加熱時，無論其形狀如何，微波都能均勻滲透產生熱能，加熱均勻性好。
3、節能
玻璃和聚乙烯很少吸收微波，而金屬反射微波，這些物質不能被微波加熱。微波干燥設備加熱時，被加熱的物料通常放置在金屬制成的加熱室內，電磁波不會泄漏出去，只會被被加熱的物體吸收，加熱室內的空氣和相應的容器不會被加熱，熱效率高，節能，比遠紅外節能30%以上。
4、防霉、殺菌、保鮮
微波熱效應和生物效應能在低溫下快速殺蟲殺菌，并在很大程度上保持食品的營養和原有色澤，保持食品的色、香、味、形。
5、操作簡單
微波加熱不需要預熱和熱慣性。僅通過控制微波功率就可以實現即時加熱和終止。采用人機界面和可編程控制器自動控制，一鍵設置，系統全自動。
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