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但是因為很多進口肉或者出口肉一般都是凍肉產品，想要保持良好的口感，就必須選取專業的解凍方式，才能最大限度還原肉的最佳品質和口感。本文會詳細介紹一種適合于各種凍肉產品的微波解凍設備—— 微波進口肉牛肉解凍設備。
中國的牛肉市場是怎么樣的？
2003年國內的牛肉進口總金額只有1500萬美元，其中來于美國的牛肉進口額占了一千萬美元，這個量是十分小的。隨著現代人生活總體水平的提升，到2015年，這個數字現已達到4000億元。許多逛過美國超市的人都了解，每磅不到2美元的牛肉很普遍，折算人民幣大概每斤十元左右。而在中國銷售市場，盡管近一兩年牛肉價格有所下降，但現階段仍然在每斤30元左右的水平，因此進口美國牛肉，會給肉類食品生產加工企業帶來不可估量盈利。
微波進口肉牛肉解凍設備機理：
微波進口肉解凍機是利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產品材料內部產生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產成本低、效率高、產品無細菌滋長和占地面積小的優點，是其他工藝方法所無法比擬的。
微波進口肉牛肉解凍設備的主要特點：
1、解凍更快，效率高
進口肉微波解凍機因為微波可以深入物料內部直接加熱，無需傳導過程，一塊25千克中的肉塊從-15度升到-4度只需用5分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變成以“分鐘”計時。
2、減少投資，綠色環保無污染
減少了因自然解凍需要的大量倉儲貨架及占地空間，還可以在包裝袋內解凍，減少了對衛生環境的需求，同時預防了水解凍時奢侈浪費的水源。如在某牛肉干制造廠竟有8口自備井，二十四小時持續從地下抽水，方可供上解凍車間使用。也是對水資源保護的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給生活污水處理增加了負擔，同時導致油脂類物質的損害。
3、保證物料的營養性，無腐敗。
因為牛肉微波解凍設備解凍前為冷凍加工過程，防止了加工過程中的病菌大量繁衍及物料解凍流質外滲，減小肉損率。其穿透專業能力更強，更適用生產加工大塊的食品類材料，該頻率更適用解凍工藝使用。
總結：
牛肉微波解凍機械設備在國外食品行業的運用已格外廣泛，在中國發展速度快的食品行業也已經逐漸運用，隨著我國市場經濟的高速發展、老百姓現在的生活總體水平的日趨提升，食品質量規定做為食品安全性能的安全保障變成人民廣泛關心的熱點。同時自然環境及自然資源的要求都不容許粗放型的生產加工方式存在，為此傳統化的解凍方式已遠遠地無法融入現代化食品加工大型企業的發展標準。
為了滿足我國食品加工大型企業的需求量，根據持續的科研探討，研發出具備國內領先地位的微波出口肉解凍設備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完全可以滿足不同生產廠家產品品質、產量的需求。與國外微波設備對比具備投資少，使用維護保養便捷的優勢;與傳統化的解凍方式對比具備投資省、效率高、運營成本低、產品質量高，控制操作方便等優點。微波牛肉解凍機是食品加工企業的解凍優選，也是我國食品解凍工藝的發展方向。
