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常見的兩種解凍方式：自然解凍、水解凍、微波解凍——微波凍肉緩化解凍設備。
1.自然解凍，把肉放在解凍架上，通過提高空氣的溫度解凍。優點：肉汁流失小，缺點：時間長、占地大、色澤差
2.水解凍：靜水解凍、動水解凍2種，動水解凍又分流水和噴淋。優點：設備簡單，速度快 缺點：肉汁流失，微生物污染
3.微波凍肉解凍設備：解凍速度快；解凍后冷凍品整體均勻；解凍后冷凍品不滴水易切割；微波解凍節電。
微波解凍設備為什么比傳統解凍效果好：
微波解凍設備介紹：凍肉緩化微波解凍設備與傳統式加熱解凍設備有所不同，傳統式解凍特點：用水溶解凍法和自然解凍法實現解凍，能量首要是根據熱傳導進行傳輸，因為熱傳導方式最先受熱的是原材料的表層，凍品表層易于受熱轉化成水使熱傳導率下降致解凍速度變慢。
微波緩化技術又稱微波解凍技術，是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，其升溫方式從產品材料內部產生，利用這種方法回溫解凍原料具有費用低、效率高、產品無細菌滋長和占地面積小的優點。
微波凍肉緩化解凍設備解凍原理：
運用低溫高濕度循環系統空氣吹拂被解凍產品，使產品表層產生勻稱的氣流組織，根據PLC自動式操控解凍溫度，濕度，時間曲線方式來實現產品的解凍。低溫高濕解凍設備不但降低成本，更關鍵的是維持了產品原來特性及表層的感觀新鮮度，徹底滿足解凍后銷售市場鮮銷。
微波凍肉緩化解凍設備特點：
選用頻率為2450MHZ或915MHZ的微波源。加熱時微波穿透物料內外一起加熱，無需熱傳導，可帶包裝袋進行解凍，速度快、耗能低、綠色環保環境衛生。解凍時需要的操作工作人員少，工作環境優良。更關鍵的是微波解凍是一種新型的、適應發展潮流的解凍形式，利用高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，確保解凍后溫度內外勻稱一致性，從-18℃到-2℃只須要十分鐘時間，解凍后色澤、營養價值，口感等和鮮肉對比基本無變動，而且實現持續化生產，挺大限度的減少有害菌的繁殖，是現階段不錯的肉制品解凍方法，解凍的肉制品包括：牛羊肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產品。
微波凍肉緩化解凍設備適用：
肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷藏烘烤制品化凍持續處理操作系統?？蓪⒔鈨鰰r長從幾日減少到幾分鐘，同時還可以操控產品深化生產加工需要的溫濕度。從其他低溫狀態回升到-2℃或-4℃。產品特點：迅速、溫度勻稱、溫度上能控制。
